소장자료

Lebensmittelchemie [electronic resource]

  • Baltes, Werner. author.
  • 2007
Lebensmittelchemie [electronic resource]
  • 자료유형
    단행본
  • 서명/저자사항
    Lebensmittelchemie[electronic resource] / von Werner Baltes.
  • 판차
    Sechste, vollst채ndig 체berarbeitete Auflage.
  • 개인저자
    Baltes, Werner., author.
  • 단체저자
    SpringerLink (Online service)
  • 형태사항
    XVI, 497 S. 170 Abb. : online resource.
  • 총서명
    Springer-Lehrbuch,0937-7433
  • 내용주기
    Die Zusammensetzung unserer Nahrung -- Wasser -- Mineralstoffe -- Vitamine -- Enzyme -- Lipoide -- Kohlenhydrate -- Eiwei횩 -- Lebensmittelkonservierung -- Zusatzstoffe im Lebensmittelverkehr -- R체ckst채nde in Lebensmitteln -- Gesundheitssch채dliche Stoffe in nat체rlichen Lebensmitteln -- Aromabildung in Lebensmitteln -- Speisefette -- Eiwei횩reiche Lebensmittel -- Kohlenhydratreiche Lebensmittel -- Alkoholische Genu횩mittel -- Alkaloidhaltige Genu횩mittel -- Gem체se und ihre Inhaltsstoffe -- Obst und Obsterzeugnisse -- Gew체rze -- Trinkwasser -- Erfrischungsgetr채nke -- Das deutsche Lebensmittelrecht -- Weiterf체hrende Literatur.
  • 일반주제명
    Chemistry.
    Pharmacy.
    Pharmacology.
    Analytical chemistry.
    Food Biotechnology.
    Nutrition.
    Chemistry.
    Food Science.
    Nutrition.
    Pharmacy.
    Analytical Chemistry.
    Pharmacology/Toxicology.
  • 기본자료 저록
    Springer eBooks
  • 기타형태 저록
    Printed edition: 9783540381815
  • ISBN
    9783540381839
  • 언어
    독일어